Tha Ceannard an Dotair Praeger, Larry Praeger, a ’bruidhinn mu dheidhinn spreadhadh mòr-chòrdte margaidh bìdh stèidhichte air planntrais.Dr. Praeger Chan eil ceist sam bith ann gu bheil mania gun fheòil an seo gus fuireach. Mar a tha ìrean tòiseachaidh mar Beyond Meat agus Impossible Foods air sealltainn, tha coltas ann gu bheil iarrtas poblach (agus neach-tasgaidh) nach eil a ’tighinn gu crìch airson roghainnean toraidh bheathaichean an-dràsta.
Ach mus do thòisich luchd-tòiseachaidh le taic bho iomairt hip ag ùrachadh bathar stèidhichte air planntrais, cha robh ach glè bheag de riochdairean a ’frithealadh a’ chuibhreann seo den t-sluagh. Is e aon de na suaicheantasan sònraichte sin Biadh fìor-mhothachail an Dotair Praeger , is dòcha gu bheil na burgairean veggie soidhnidh agad a chunnaic thu ann an roinn biadh reòta a ’bhùth ghrosaireachd agad.
Air a stèidheachadh ann an 1994 le lannsairean cridhe an Dr Peter Praeger agus an Dr Eric Somberg, tha a ’chompanaidh a’ dèanamh roghainnean bìdh ciallach deiseil - rudeigin a bha a dhìth air a ’mhargaidh aig àm cur air bhog an Dr. Praeger.
An-diugh, tha mac Peter Praeger nach maireann, Larry Praeger os cionn a ’ghnìomhachais teaghlaich, agus tha e a’ còrdadh ri làthaireachd aig slabhraidhean nàiseanta, a ’toirt a-steach a bhith na burger veggie reòta Àireamh 1 aig Biadh slàn . Tha a ’chompanaidh, a tha stèidhichte ann an ceann a tuath New Jersey, fhathast a’ dèanamh mu 98% de na stuthan aca aig a ’ghoireas an ath dhoras don phrìomh oifis aca.
Bhruidhinn an neach-amhairc ris an Stiùiriche o chionn ghoirid mu chruth-tìre mean-fhàsach a ’ghnìomhachais bidhe stèidhichte air planntrais agus mar a tha an Dr Praeger air buannachd fhaighinn bho mhargaid a tha a’ fàs nas grinne na bha e a-riamh airson roghainnean gun fheòil.
Ghabh thu thairis mar Cheannard air an Dr Praeger’s ann an 2013. Inns dhuinn cò ris a bha e coltach a bhith a ’toirt na h-aisnichean, dìreach mar a thòisich fèill mhòr air daithead planntaichean ag èirigh.
Tha mi air a bhith leis a ’chompanaidh airson còrr is 20 bliadhna, a’ tòiseachadh sa cholaiste. Sin mar a chum mi trang tro na samhraidhean, ag obair agus ag ionnsachadh mun ghnìomhachas. Às deidh colaisde, bha mi ag obair mar as trice ann an reic, a bha gu bunaiteach a ’ciallachadh a bhith a’ bruidhinn ri duine sam bith a bhiodh ag èisteachd mu bhith a ’giùlan ar toraidhean.
O chionn seachd bliadhna, nuair a chaochail m ’athair, ghabh mi thairis mar Cheannard. Bhon uairsin, tha sinn air fàs ann an àireamh luchd-obrach le bhith a ’toirt a-steach barrachd phroifeiseantaich reic is margaidheachd, nas fhaide na buill teaghlaich. Thòisich sinn cuideachd a ’fastadh barrachd dhaoine rannsachaidh is leasachaidh gus ar pasgan toraidh a thogail a-mach.
Bhon uairsin, tha sinn air fàs a luathachadh thar nan còig bliadhna a dh ’fhalbh. An-diugh, bheir a ’chompanaidh a-steach teachd-a-steach de mu $ 100 millean.
Gu dearbh an-diugh tha nithean gun fheòil anns a h-uile àite agus tha iad air fàs gu bhith nam pàirt prothaid den roinn biadh slàinte. Ach nuair a thòisich an Dr Praeger’s 25 bliadhna air ais, bha fios gu robh burgairean veggie mar iar-bheachd air a ’mhòr-chuid de chlàran-bìdh agus sgeilpichean mòr-bhùth. Dè a ’bhuaidh a th’ aig an atharrachadh seo air blas luchd-cleachdaidh air do chompanaidh thar nam bliadhnaichean?
Tha e gu cinnteach air a bhith na bhrand ainmeil airson còrr air dà dheichead. Leis gu bheil sinn a ’frithealadh air an teaghlach gu lèir, a’ toirt a-steach clann agus nithean inbheach, tha luchd-dìlseachd againn a bhios gu cunbhalach a ’ceannach a’ bhrand. Mar eisimpleir, tòisichidh pàrantan a tha air a bhith nar toraidhean a ’ceannach rudan bhon chloinn aca bho loidhne na cloinne.
Dhuinne, tha an ùidh seo air a bhith math - gu sònraichte an ìre de mhothachadh a tha a ’tighinn a-steach don roinn. Tha sinn a ’faighinn buannachd bho bheul-aithris agus tha sinn air a bhith fortanach a bhith a’ faicinn fàs bho thòisich an tonn, a ’beachdachadh gu bheil cuid de bhrandan nas sine san roinn reòta air a bhith a’ crìonadh.
Tha aithneachadh ainm agus bunait luchd-ceannach a tha ann mar-thà na bhuannachd anns a ’mhargaidh luath-shàthaichte seo. Ciamar a chuidich brannd glasraich seann sgoil stèidhichte a bhith a ’gluasad a-steach don àm ùr seo de dh’ iarrtas gun fheòil?
Tha cruthachadh thoraidhean ùra inntinneach gu cinnteach mar aon. Tha a bhith timcheall airson greis a ’ciallachadh gu bheil luchd-cleachdaidh deònach rudan ùra a thoirt seachad a bhios sinn a’ feuchainn le feuchainn. Tha sinn a ’cuimseachadh air biadh fallain agus beathachail, a bha riamh na amas. Gu sònraichte air ais air ais san latha nuair a thòisich sinn, bha an roinn reòta làn de bhiadhan deiseil làn geir is salainn.
Tha a bhith a ’cur air bhog nithean nas ùire a tha nas cunnartaiche, mar na toraidhean feòil-esque againn air a bhith mar aon dòigh air ar atharrachadh chun tonn as ùire seo. Bho chionn ghoirid thòisich sinn a ’tabhann bobhlaichean deiseil airson clann is inbhich, a bharrachd air loidhnichean sònraichte nas fharsainge a thaobh daithead, leithid gun ghlùtan agus gun ghràn. Bidh sinn a ’feuchainn ri biadh a thoirt seachad airson diofar phàirtean den latha, chan e dìreach àm dìnnearach.
Ach, tha sinn fhathast a ’cumail DNA an Dr Praeger anns na reasabaidhean ùra sin, a’ ciallachadh gu bheil sinn a ’cleachdadh gu mòrgrìtheidean glan, veggie-heavy.
Coltach ris a ’bhrocair burger ùr agad, dè an fhreagairt a th’ agad de sheòrsa don Burger Impossible?
'S e, is e sinne an t-ainm a th' air Burger Perfect an Dr Praeger , a chuir sinn air bhog as t-samhradh.Tha e na àite fallain airson feòil agus a ’còcaireachd dìreach mar mhairtfheòil air a’ ghril no air mullach an stòbha.Ach mar a h-uile rud a bhios sinn a ’dèanamh, tha eair an uisgeachadh le veggies, a ’toirt a-steach buntàta milis, squash butternut, beets agus carrots.
Tha nithean Trendy na dhòigh math air luchd-ceannach a thoirt a-steach don bhrand, ach aig deireadh an latha, tha luchd-cleachdaidh a ’dol a leantainn air adhart a’ leughadh cùl a ’bhogsa gus sùil a thoirt air luachan slàinte. Sin as coireach gu bheil sinn a ’cleachdadh dearbhadh treas-phàrtaidh, mar eisimpleir. Chan eil seo dìreach mu dheidhinn a bhith na roghainn feòil. Tha e cuideachd mu dheidhinn dòigh a thoirt do luchd-ceannach roghainnean nas fheàrr a dhèanamh gu furasta agus barrachd ghlasraich a chur ris na daithead làitheil aca.
