Ring My Bell: 12 Uairean aig an Tùr Cleoc ann an New York Taigh-òsta Edition

8: 30m .: Tro uinneagan beaga le fiodh dorcha a lòsain an slanted mhadainn ghrian a 'bualadh an Flatiron togalach air feadh Pàirc Madison Square. Taobh a-staigh Tùr a ’Chloc, tha taigh-bìdh ùr a’ chòcaire Jason Atherton, Françoise Hardy a ’sabaid thairis air luchd-labhairt falaichte ann an seòmar-bìdh falamh agus na bùird aca suidhichte gu mòr airson bracaist. A lanky gille-frithealaidh ann an bhrisg geal agus lèine dubh vest cleachdadh beag searbhadair a 'Phòlainn a' chathair druim àrd gu lainnir. Anns an taigh-bìdh, sreath de chòig seòmraichean eireachdail mahogany wainscoted air an dàrna làr de sheann togalach MetLife, tha an seun sònraichte milis de àite oidhche sa mhadainn. Air an oidhche, arsa Raibeart Kihlstrom, am manaidsear coitcheann, fir Credit Suisse a ’sèideadh smùid às deidh obair, agus nas fhaide air adhart, mar a thig an oidhche gu madainn, bidh seata meadhan a’ bhaile a ’gluasad a-steach, a h-uile taobh-sùil agus underboob.

Aon uair 's na seòmraichean a bha an oifisean cathraiche Stiegmann, a ruith an Metropolitan Companaidh Àrachais Beatha nuair a Eadailteach an togalach a thogail. Ach bhon Disathairne seo chaidh, tha iad a ’toirt a-steach ionad New York aig Mgr Atherton, aig a bheil stàball de thaighean-bìdh soirbheachail anns na SA agus nas fhaide air falbh, nam measg fear ris an canar Berners Tavern ann an London Edition a tha cha mhòr an aon rud ris an fhear seo. Tha Mgr Atherton air com-pàirteachadh le Stephen Starr, aig a bheil stàball de thaighean-bìdh soirbheachail air an tràigh an ear, agus a-rithist a-rithist leis an taigh-òsta bùtha Ian Schrager, a dh ’fhosgail an taigh-òsta aige ann an New York Edition an deireadh-sheachdain seo san aon togalach.

8:45 sa mhadainn. : Is ann ainneamh a tha clàran-bìdh bracaist air a bhith nan ùr-ghnàthachadh. Tha mi a ’toirt fa-near le bròn nach eil tairgsean Mgr Atherton mar eisgeachd. Carson a tha an duine nach eil suas ri dùbhlan a chàil fhèin chiad rud? Air a 'chlàr, ge-tà, tha mi toilichte le anglophilic beantainn mar marag dhubh. Dè inbhean sin a tha air an lìbhrigeadh le faram agus Dìlseachd, mar Nina Simone a sheinn an dèidh nan Tuilleadh I See You sin a 'lìonadh an t-seòmair. Chnothan calltainn waffles ($ 17), a tha a 'tighinn bruich gu dubh-òr, a tha ceart mothtanach le feumar fios de savory. Bidh bobhla beag de uachdar crathaidh le làimh milis agus dearcan beaga a ’dol leis a’ mhias. 'S e deagh carb-y reveille, ach an avocado Deoch-slàinte le phoidsigeadh uighean ($ 16)' S e na b 'fheàrr. Tha sourdough tuatha aran 'cur structar agus smachd gu fialaidh avocado MUSH. Tha na h-uighean air am poidseadh gu math agus tha am buntàta leacan tiugh friochte le taobh a-staigh criostalach agus rùsg drùidhteach a-muigh.

Tha gach aon de na còig seòmraichean air a thoirt dath ainm (a bhrosnachadh le Vermeer, tha mi ag ionnsachadh) agus Dhealbhan-camara na chuspair. Mi ann an Rose Room. Mar a tha mi coimhead air na ballachan far an robh na ceudan de dhealbhan-camara de frèam New York seallaidhean sràide chrochadh, Saoil dè an Bronx luchd-còmhnaidh slighe air ais a bhiodh a 'smaoineachadh New York a-nis. Leamh, tha mi creidsinn, agus beagan farmad.

9:08 sa mhadainn.; Mi còmhla le aois meadhan-boireannach leughadh Tha an New York Times aig a bheil ùidh ann an cò às a tha gach frithealaiche. Rugadh mi ann am bruach san Ròimh, arsa fear, polisher an t-suidheachain, ach chaidh mo thogail ann an New York an Ear. Tha e coltach gu bheil an còrr air a tharraing bho iomadh taigh-bìdh Stephen Starr. Tha gach math a thrèanadh. Tha Billiard Seòmar aig an Tùr Cleoc, suidhichte ann an seann togalach MetLife. (Dealbh: Arman Dzidzovic / New York Braganca)

10:00 a.m .: Mar dhuine òg ann am Baile New York, chuir mi iongnadh orm a bhith a ’fuireach anns a’ chrùn òir dùinte le glainne aig mullach an togalaich seo. Shaoil ​​mi e mar bhon adhar bhroinn. Carson nach robh e a-riamh air Craigslist? An-diugh, sàbhailteachd teine ​​marasgal an togalaich a 'giùlan mi ri 43rd làr, far a bheil sinn a' gabhail a 'sìor fhàs cumhang staidhrichean suas. Tha an làr as àirde a tha ann an cumadh garbh agus Taigh a 'fòn-siostam agus an tanca grabhataidh. Tha na ballachan fhathast air an sgrìobadh le fàbhar draghail luchd-obrach graffiti. (Anns an fharsaingeachd, nì mar mhuncaidh air each!) Às dèidh a 'chuairt dheireannach staidhre, tha sinn a' fosgladh doras a-mach air sealladh iongantach falach le mòr iarann ​​clag. Meneeley Bell Co. Troy, N.Y. 1908, tha e a 'leughadh. Air falbh bhuainn tha an tùr 60-sgeulachd a ’tabhann làn sheallaidhean de na h-àitean gun samhail aige. Tha Rupert Murdoch a ’fuireach ann an aon, agus an ùine ghoirid, tha mi an dòchas gum faic e e a’ nighe ann an amar-ionnlaid oisean. Gu iongantach na tha daoine a ’nochdadh nuair a tha iad den bheachd nach eil duine a’ coimhead.

11:16 sa mhadainn. : Mar a bhios bracaist a ’gluasad gu slaodach gu lòn, bidh an clàr-fuaim a’ dol bho àireamhan pràis a dh ’ionnsaigh measgachadh de chreig agus seòmar-suidhe clasaigeach. Led Zeppelin aig Hey Hey Dè a nì mi? agus Levek’s wah-wah-heavy Look On the Bright Side. (The tuilleadh chaidh a chur air dòigh le DJ du Jour Chelsea Leyland.)

11: 48m .: Tha àlainn, purpaidh 'faireachdainn gun robh amar-bhòrd ann an Billiard Room. Dealbhan-camara de luchd-ciùil sluagh na ballachan: Mick Jagger, Sade, òg Debbie Harry. A-nis tha pàisde, gun a bhith nas fhaide na còig mìosan, a ’snàgail timcheall air a’ bhòrd. Tha a mhàthair a ’coimhead gu seòlta. Tha e cute, ach cha bho 'faireachdainn gun robh a' phuing-sealladh.

11:52 sa mhadainn .: Raibeart, coibhneil, manaidsear ag iarraidh air leanabh a bhith air a thoirt air falbh bho clàr thubhairt billiards.

11:57 sa mhadainn. : Fhathast gun mòran sluaigh ach tlachdmhor aig àm lòn. Chan ann air a ’chlàr ach gu ìre mhòr is e an rud as motha a tha a’ tachairt nuair a thig buileann cruinn smùid de sourdough ùr, a tha air a chairteal mu thràth. Ri taobh, air dealbhag an gearradh air a 'bhòrd, air a chuipeadh ìm a dhèanamh le blàthach, a tha a' leaghadh air a 'conaltradh ris an aran. Eu-coltach ri mòran thaighean-bìdh Ameireaganach, tha e coltach gu bheil an cleachdadh Eòrpach de aran air a bhruich a-staigh beò agus gu math an seo. Agus taing a thoirt do Dhia.

12:01 p.m. : The Bells a chleachdadh gus chime Handel h-uile 15 mionaid ach sguir iad. 'S dòcha gur iad a bu chòir cìs a-rithist airson a' glasraichear entrées aig an Tùr Cleoc. De na 26 sa chlàr-taice, ach trì nach eil anns cnapan feòla, agus an fheadhainn a tha a 'Salads.

Tha e tàmailteach, dha Mgr Atherton tha e na eadar-theangair mothachail air veggies. Na làmhan, bidh asparagus geal ($ 17), lili duilich agus saothair, a ’fàs mar dildos tairgse de bhlas fàsmhorachd gun eadhon blas de searbhas. Tha structar air a thoirt dhaibh le frasan de parmesan agus fad-beatha le ugh poached, agus bidh am buidheag aige a ’fàs na bhrot a tha a’ nochdadh gu nàdarra. Ach an uairsin an gille-frithealaidh a 'tighinn, a' dòrtadh chicken Jus bho bheul beag chicken cumadh-soitheach. Closer sgrùdaidh toradh chicken sliasaid agus cearc bleideagan-coirce. Poultry dè an deireadh? Saoil. A tioram aois New York stiall steak frithealadh le Fraingis fries, bernaise sabhs agus mheasgaichte dhuilleagan sailead. (Dealbh: Arman Dzidzovic / New York Braganca)

Ann eile sàmhach buaidh, an turas seo unmarred le feòil, Mgr Atherton Cearcaill a còmhraidhean of Brooklyn-Lioni burrata a dhèanamh le glè bheag de feannadh cherry tomàtothan, làn soilleir tomàto gelée, faisg follaiseach sliseagan de radish, flùraichean agus dorcha uaine criostalan de basil granita. Tha an sailead ($ 15) a tha a 'toirt urram an tàthchuid, chruaidh, eireachdail, agus bhlasta. Is iad sin prìomh bhuadhan Mgr Atherton, chan e ùr-ghnàthachadh ach dìlseachd, chan e whimsy ach ciùird.

Tha barrachd a 'moladh dòigh-obrach seo na Damn e. Still, ma b 'urrainn e ach a' gabhail ri ùr mìorbhaileach Teilt gu veggie-forwardness mar bhlàth air mar a tha ea 'dèanamh traidiseanta pròtainean, an Tùr Cleoc bhiodh bualadh chan ann dìreach ann molaidh ach ann san àm ri teachd seòladh.

12:15 p.m .: Uair gus tòiseachadh ag òl. Tha e tràth fhathast agus mar sin tha mi a 'taghadh an Ameireaga Cereal Killer, aon de na cocktails le Gareth Evans, Mgr Atherton fhèin bar chaiptean, a reprises ainmeil' phìos bho a Blind Pig ann an Lunnainn. An seo tha e air boozed suas le Bourbon agus bha e ann an uile-glainne bainne chartan. Tha e, gu dearbh, uamhasach milis agus a ’dol sìos gu furasta.

12:20 p.m. : Break airson geama billiards le mo charaid Daniel, a tha mi a bhuannachadh às dèidh dha sgrìoban mu dheireadh aige 'ghunna.

1 p.m.-4: 30 p.m .: A ùine mhòr de Googling daoine mi a chleachdadh gus fios a 'suidhe ann an staidhir lobaidh fhad' sa bha ag òl caran snog Cocktail, an Manhattan Manhattan (mar Manhattan, le absinthe!) Aig an staidhir bar, coimhead às an dèidh le Mata Teàrlach, rèidh-labhairt Cuimreach a bhios air a Panerai agus pajama lèine fo blazer.

6: 30f. : The Gold Bar (ballachan a 'crochadh le luchd-ealain) a lìonadh. Tha an tè-frithealaidh a 'toirt dhomh taigh sòda a dhèanamh le pea agus Mint cordial. Tha feadhainn eile ag òl Cocktail ghairm Gap Bliadhna, a 'tighinn le deàrrsadh maidean, sealach tattoo (neo-phuinnseanta ach ithe) agus càirdeas bann-làimhe. Tha iad a 'deàrrsadh buileach anns an oidhche. Mo mhàthair-cèile a 'ruighinn.

8:30 p.m .: 'S e seòmar dòigh air choireigin nach eil cho àlainn air an oidhche. Leis na dalllean dùinte dh ’fhaodadh e a bhith na thaigh-bìdh coltach ri cluba balaich. Tha ar gille-frithealaidh cruaidh a reic an aon Dover ach mo mhàthair-cèile ag iarraidh steak. Mgr Atherton a 'tabhann 40 latha tioram a-aois Cote de bouef ($ 125). Tha e a 'tighinn le tùr dubh nam ballan-losgainn haricots verts agus ciùban de foie Gràs, bhuntàta gratin agus sùgh bàta de bordelaise sabhs le cnapan smior cnàimh a' fleòdradh mar geir cnocan deighe. Tha mi a 'tarraing a-àite airson a' mac agus càise ($ 23), reprise eile de Berners Tavern as fheàrr: tiugh béchamel paccheri mhullach air a chòmhdach le balgan-buachair a ròstadh agus bleideagan de parmesan. (Air a ’chlàr, tha e air a thabhann le ceò daimh, cuideachd.) Bidh an fheòil a’ lorg glòir ann am bàs, blasad ga chur gu bàs. Tha màthair-cèile ag ràdh gur e mac math a th ’annam. Tha sin a mac, a càise, uill, New York eil feum eile Riff air comhfhurtachd biadh ach dh'fheumadh ea bhith fear seo. Reusanta ann an cuibhrionn ach beartach ann an caractar.

Bhiodh na glagan, nam b ’urrainn dhaibh stailc, a-nis air mo shon. Tha an Tùr Cleoc, mar an solas aig Sandover, ag atharrachadh, atharrachaidhean a rèir na uair a thìde. Chunnaic mi 'chuid as motha de a aghaidhean agus chòrd iad uile. Chan eil Mgr Atherton a ’dol a dhèanamh frasair an seo ann am Baile New York, ach chan eil mi a’ smaoineachadh gur e sin an t-amas aige. Tha ea 'eil cannonballer. Ged a tha e eireachdail, is e Tùr a ’Chloc a dhàibheadh: air a dhèanamh gu gràsmhor, air a chuir gu bàs gu sgiobalta agus cho geur mar sgian.