Cearc friochte, cas agus sliasaid. (Dealbh le cead bho Montana's Trail House) Anns a ’mhìos a chaidh, dh’ fhosgail fear òg à New York leis an t-ainm Montana Masback taigh-bìdh ann am Bushwick ris an canar Montana’s Trail House. Ann an artaigilean mu fhosgladh an taigh-bìdh, thug Mgr Masback iomradh air a ’bhiadh mar bhiadh dùthchail costa Appalachian East. Aig a ’cheart àm, thug an còcaire, Nate Courtland, cunntas air mar bhiadh comhfhurtachd draoidheachd dubh Appalachian. Gus cruth-atharrachadh a dhèanamh air bùth càraidh fèin-ghluasadach gu bothan beinne, cheannaich Mgr Masback sabhal briste bho Kentucky, ath-thog e e agus ath-chruthaich e na pìosan ann am Brooklyn. Am measg accouterments dùthchail eile tha ceann fèidh le tacsaidh, bratach Betsy Ross, seann dhealbhan frèamaichte, tuagh agus, anns na seòmraichean-ionnlaid, sgaoileadh irisean meadhan-aoiseil meadhan-aoiseil. Tha waitstaff bha a ùra aosta Sùil air gabhail ris le cho-mòran t-seachdamh-stoppers-an taigh-bìdh a tha far an Jefferson Sràid a 'stad air an L trèana-a cothlamadh a beòthail tuar le seann bheinn feusagan airson na daoine-uaisle agus Walker Evans fròcaichean le tattooed armachd agus septum piercings airson na frithealaichean.
| Taigh Slighe Montana 445 Sràid Troutman (917) 966-1666 montanastrailhouse.com Zero a-mach à 5 rionnagan |
Tha Taigh Montana’s Trail na àite gu math dona. Tha an lobhadh an dà chuid gnèitheach agus cosmaigeach; tha e mar as trice mì-chliùiteach agus moralta brùideil. Tha e dona don t-sliasaid mu dheireadh de fhiodh Kentucky. A ’dol an aghaidh ghearanan gnèitheach a thaobh na fantasia meirgeach a tha Bushwick air fàs, tha dàimh gu math puinnseanta le eachdraidh agus le Ameireagaidh air a riochdachadh ann an Taigh Montana’s Trail. Aon feum nach bi bho Appalachia gu rud gu fetishization bhochd sin de sgìre airson an blithe caitheamh faux Brooklyn frontiersmen agus boireannaich. Tha suidheachadh truagh Appalachia, sgìre a tha a ’ruith bho New York gu Mississippi, na leòn cho amh agus na nàire cho domhainn ri stùc mèinnearach stiallach. Is e daoine bochda, bochd agus damnaichte na daoine beinne a tha fhathast a ’fuireach ann, ged a tha Ronald Eller a’ toirt fa-near anns an sgrùdadh gruamach aige Grunnd mì-chothromach: Appalachia Bho 1945, chan eil mòran dhiubh ann. Ann an aon de na dùthcha as motha imrichean taobh a-staigh, tha e a 'sgrìobhadh, thairis air 3 millean a dh'fhàg daoine Appalachia eadar 1940 agus 1970. An-diugh, an 420 siorrachdan a' dèanamh suas an roinn, 107 air an seòrsachadh mar àrd-bochdainn.
A-riamh bho chruthaich Will Wallace Harney uirsgeul Appalachia ann an 1873 leis an artaigil aige, A Strange Land and a Peculiar People,a-steach Iris Lippincott Na sgìre, a tha air a bhith othered, na b 'fheàrr a mythologize e,' s dòcha, ach gu dearbh chan eil e a 'cuideachadh. Mar a tha Mgr Eller a ’sgrìobhadh, tha an smuain de Appalachia mar àite air leth… air leigeil leinn sinn fhìn a chumail air falbh bho na duilgheadasan mì-chofhurtail a tha sgeulachd Appalachia ag èirigh mu ar beatha fhèin. Chan e Apphamia Shambhala dùthchail no stuth stòr leabhraichean cofaidh cofaidh. Chan e dìreach àite a th ’ann airson seann shabhalan a cheannach. Tha an truaighe daonna agus leantainneach. 
Dealbh le Kim Mercado
Chan eil mi ciallach gu leòr a bhith a ’creidsinn gu bheil eòlas aig Mgr Masback air eachdraidh brònach no eu-dòchasach nam beann. Tha mi teagmhach a bheil e mothachail no eadhon fiosrach a bhith a ’faighneachd ciamar a thàinig an sabhal sin a cheannaich e gu bhith bragail. Nam biodh e eòlach air agus fhathast a ’gabhail brath air an sgeulachd bhiodh sin na dhraoidheachd dhubh gu dearbh.
Air an làimh eile, is e biadh Appalachian an aon rud a dh ’fhaodadh Taigh Montana’s Trail ath-cheannach. Chan eil mi a ’bruidhinn mu dheidhinn feòrag no opossum, no an dreach foodie den daithead SNAP. An àite sin, is dòcha gum bi fear dòchasach a ’coimhead air adhart ri burgoo, stew meaty Kentucky; cearc agus dumplings, an dàrna cuid leis na dumplings fluffy traidiseanta no feadhainn rèidh rèidh; Shuck beans; cèic stac ubhal spìosraichte; pawpaw no eadhon cornbread. Fucking cornbread, a dhuine.
Och, tha dìreach an seòrsa coitcheann a Deas biadh a lorg thu aig cha mhòr a h-uile taigh-bìdh le The no is ann an ainm: a tur underwhelming bhas cearc, chas agus sliasaid an dà chuid mar greasy mar dheugairean ghille T-sòn, an tabhann airson $ 18. Tha truinnsear de ghlasraich ràitheil olach ris an canar Pleit Buain Samhraidh ($ 17) air a dhèanamh suas de zucchini, squash agus greens. A ’gairm gu bheil truinnsear glasraich coltach ri bhith a’ gairm cnap de lus meala mar salad mheasan. Cha mhòr gun deach fearann coineanach, an rud as fhaisge air gèam, a thoirt air falbh. Tha gelatinous terrine mar a chaidh a dhroch bàs a thuit e às a chèile mar dysfunctional teaghlach Thumpers, a 'fàgail chewy cnapan coineanach a thn ri taobh picil geal currants.
Fiù 's nuair a tha blasta-loisgte mi cha bhiodh smugaidean a-mach freumh leann braised brisket le Anson Mill Grits ($ 23) no maighstir-saill bhas buntàta ($ 6) -they moralta a tha cunnartach. Chan urrainn dhut a bhith nad neach-taic neo-chiontach aig a ’phàrras bàn seo. Ma tha thu a ’còrdadh riut, obair nach eil gu tur duilich a’ beachdachadh air neart nan cocktails agus fìor theatar fìor shluagh fear na beinne Bushwick, tha thu a ’gabhail pàirt ann am pròiseact cromallach. Gu sìmplidh, tha làthaireachd dìreach aig Taigh Montana’s Trail a ’ciallachadh gu bheil thu air an t-slighe cheàrr.
