Tha Downtown L.A. na dhachaigh do na taighean-bìdh as blasta sa bhaile

Tha taigh-bìdh Joachim Splichal ann an Talla Consairt Walt Disney glòrmhor air a dhealbhadh le Frank Gehry na stèidheachd L.A. O chionn ghoirid tha Patina air a thighinn gu bhith na dhaingneach airson blasad-clàr a-mhàin. Tha an còcaire gnìomhach ùr Paul Lee (seann shaighdear Le Cirque ann an Las Vegas) na mhaighstir air innleachd Frangach seann-sgoile agus blasan trom, ùr Àisianach. Tha crùbag Dungeness air a fhrithealadh le ciùcran, coriander, sauce èisg Bhietnam, cardamom agus sorbet mango uaine. Tha milseag aoil na bhuannachd de bhlas is inneach le combo de chnò-chnò, ginger, foam chili Thai agus aol kafir. Fiù ‘s ma tha thu dìreach an seo airson dìnnear ro-thaisbeanadh, is dòcha gum bi an coileanadh as grinne den oidhche agad dìreach air do phlàta.

Orsa & Winston

Tha an còcaire Josef Centeno na rìgh air Sgìre an t-Seann Bhanca le Bäco Mercat, Bar Amá agus Ledlow. Bidh Orsa & Winston a ’frithealadh clàran-bìdh blasda a bhios a’ tighinn còmhla gu dòigheil ri buaidh Iapanach agus Eadailteach. Tha spaghettini rubha le crùbag Dungeness, bottarga agus kumquat gastrique na mhias noodle eu-coltach ri gin eile. Faodaidh tu biadh mìorbhuileach fhaighinn aig gin de na h-àiteachan aig Centeno, ge bith a bheil thu a ’faighinn tlachd às na glasraich agus na hibridan ceapaire / gyro aige aig Bäco Mercat, a’ suirghe air chips agus Ceisto aig Bar Amá, no a ’dol gu Ledlow airson cearc frioch Diluain. Ach an urrainn dhut omakase a ràdh? An uairsin is e Orsa & Winston an t-àite.

Beast

Smaoinich air an taigh-bìdh as teotha ann an New York a tha ann an cuid de bhlocaichean neònach ann an Gowanus, le càraichean baile a ’gabhail fois a-muigh a’ feitheamh ri clientele fionnar, agus gheibh thu beachd Bestia. Faodaidh tu tighinn airson an t-seallaidh; na cocktails no am bòrd-feitheamh, cuideachd. Ach is e an fhìor adhbhar a bu chòir dhut an turas a dhèanamh, gu dearbh, an còcaire Ori Menashe aig ìre cruinne agus còcaireachd sunndach Eadailteach. Mgr Menashe, a chaidh ainmeachadh mar Biadh & fìon iris an còcaire ùr as fheàrr am-bliadhna, na bhùidsear sàr-mhath a bhios a ’dèanamh a n’duja spìosrach fhèin airson pizza, agus draoidh pasta aig a bheil an spaghetti le bottarga inc uni agus squid nèamhaidh. Bònas: Tha Mgr Menashe, a rugadh ann an L.A. ach a chaidh a thogail ann an Israel, ag obair air taigh-bìdh san Ear Mheadhanach faisg air làimh ann an Sgìre nan Ealain.

B.S. Taqueria

Tha an fheadhainn as casualiche den dà thaigh-bìdh ùr aig an còcaire Mexico-Ameireaganach Ray Garcia (is e Broken Spanish am fear eile) air an liosta seo gu ìre mhòr airson aon adhbhar mòr: Is e an verde pata verde oidhche Dhiardaoin, shank muicean craicte a ’dòrtadh ann an sabhs uaine, LA’ s a ’mhias mhòr cruth mòr. Ach faodaidh tu tadhal uair sam bith airson lòn no dìnnear gus feuchainn air na tortillas arbhair heirloom agus riffs cruthachail agus mìorbhuileach Mgr Garcia air tacos, mar aon le creachainn agus lardo, agus fear eile le bologna.

Simbal

Tha an còcaire Shawn Pham, a bhruich ann an cuid de na prìomh thaighean-bìdh L.A. agus a chaidh a Bhietnam airson ceithir bliadhna mus do dh ’fhosgail e an taigh-bìdh ùr aige Little Tokyo, le dòigh le tofu. Bidh e ga fhrithealadh ùr agus fuar le tuna amh, ponzu, sesame agus scallions no crispy le sauce spìosrach tomato. Coltach ris an Spice Table roimhe seo, tha Simbal na bhlàths taobh an ear-dheas Àisianach a tha a ’faireachdainn gu mòr LA Tha fios aig Mgr Pham mar a bheir e am func le tunnag marinated ferment-tofu-marinated agus rus ràitheil le silidh chili, ugh lachan saillte, flakes bonito agus garlic crispy. Na leig seachad na cairtean sùim as ìsle.

Creideamh & Flower

Le seòmar-bìdh mòr agus cuid den chòcaireachd as brosnachail sa bhaile (mar measgachadh de pho agus foie gras) agus cocktails as sàsaiche (tha am punch bainne a ’fuireach suas chun a h-uile hype), bidh Faith & Flower a’ brùthadh le lùth. Tha e a ’cuideachadh gu bheil an sealbhadair David Bernahl, a bhios cuideachd a’ ruith fèis Biadh is Fìon Los Angeles, cho sanntach ‘s a tha mac an duine air a dhèanamh. Chan eil teagamh nach eil Faith & Flower ag obair mar àite airson eisirean amh agus sùilean rib, ach bidh thu airson uighean jidori diabhal còcaire Michael Hung le kimchee a bharrachd air an agnolotti oxtail le ìm smior cnàimh agus conserva measan cloiche.

Redbird

An taigh-bìdh ùr ultra-eireachdail seo ann antha seann togalach ceart-eaglais Saint Vibiana cho àrd sa chomann-shòisealta ’s a tha Downtown L.A. a’ faighinn, às aonais clàir blasda toinnte. Bidh biadh ùr-nodha California Neal Fraser ann an Ameireagaidh an latha an-diugh agus cocktails spreadhadh Julian Cox bhon àm a dh ’fhalbh a’ dèanamh paidhir chumhachdach, agus tha seòmar-bìdh na lios sgoinneil a latha ’s a dh’oidhche. Tha Mgr Fraser’s Santa Barbara uni (cuan mara) le carran-creige a ’Chuain a Tuath, sneachda nori agus wasabi air a dhèanamh suas gu breagha agus na thoileachas ithe. Dhaibhsan a tha ag iarraidh ithe mar bhobhstair, tha am Veal Fraser ann an cruth mòr le chop veal 24-ounce, gruaidhean lamha air am bruich airson 24 uair a thìde agus seilcheagan Burgundy.

Chaya

Tha clàr-bìdh ciùird ùr Joji Inoue air a dhealbhadh gu faiceallach Thionndaidh am prìomh shruth lòn-cumhachd seo gu bhith na aon de na prìomh àiteachan anns a ’bhaile airson a dhol a-mach air biadh mara eireachdail, latha no oidhche. O chionn ghoirid tha an clàr-bìdh làn-èisg, taghaidhean ìre sashimi a ghabhas a fhrithealadh amh no bruich ann an grunn stoidhlichean, a ’toirt a-steach grunt grouper agus threeline bho sgìre Iapan Kyushu. Tha Bàr Kaisen ann cuideachd le taghadh de bhiadh mara fuar mar giomach Maine, Santa Barbara uni agus crùbag rìgh Alaskan. Is e seo an dà shaoghal as fheàrr.