Russ & Daughters.Russ & Daughters / Instagram
Às deidh sreath de ràithean taigh-bìdh le fòcas air sìmplidheachd, biadh meirgeach, agus ithe cianalais, tha soidhnichean tràth a ’comharrachadh pivot 2018. Ged a bhios na clasaigean fhathast nam prìomh adhbhar brosnachaidh dha còcairean agus stiùirichean dibhe, faodaidh dùil a bhith aig dìnnearan am-bliadhna gum faic iad sòghalachd seann-sgoile nan eòlasan taigh-bìdh. Tha sinn air an grùdaireachd seo fhaicinn airson beagan bhliadhnaichean a-nis, le boîtes bubbly mar Parlor Air Champagne agus Fir Mad -steach taighean-stòir mar 4 Teàrlach Prime Rib . Còrdaidh luchd-leantainn dìnnear traidiseanta-ritzy ris an ath cheum den ghluasad seo: àrdachadh seirbheis caviar. A-cheana, tha pailteas de thaighean-bìdh au courant a ’tabhann an cuid snìomh air caviar leis na bearraidhean, agus tha sinn air sia de na spotan as fheàrr leinn a thaghadh airson earba ann am Manhattan.
An Apartment
An Apartment.L’Appart / Instagram
Air taobh a-staigh margaidh Le District ann an Brookfield Place, tha L’Appart na thaigh-bìdh blasad leth-falaichte anns a bheil rionnag Michelin agus a ’nochdadh clàr-bìdh rothlach ràitheil. Faodaidh an fheadhainn aig a bheil eòlas àite-fuirich a dhèanamh agus dìnnear grinn fo bhuaidh na Frainge a mhealtainn, agus ged a bhios na h-ìobairtean ag atharrachadh cha mhòr gach latha, bidh L’Appart an-còmhnaidh a ’toirt seachad an t-seirbheis caviar aige dha aoighean. Bidh L’Appart a ’faighinn a stòr bho Sturia , bheachdaich riochdaire dualchais air a ’chiad neach-dèanaidh caviar Frangach. Air a mholadh mar chùrsa an dàrna cuid ro no às deidh a ’chlàr blasaidh, tha seirbheis caviar L’Appart a’ toirt a-steach roghainn eadar trì seòrsaichean earba: Primeur (uachdar, le notaichean fhlùraichean), Prestige (buttery agus iodized) agus Oscietra (le cuantan agus measan tioram blasan). Faodaidh aoighean seirbheis 30g a thaghadh de dìreach aon varietal ($ 120-220) no faodaidh iad turas-adhair de na trì a thaghadh ($ 200). Bidh an caviar a ’tighinn le taic mar aran air a thòstadh, uachdar searbh, agus glasraich picilte.
Sadelle’s
Sadelle’s.Sadelle’s / Instagram
Na h-aplacaidean hookup an-asgaidh as fheàrr 2019
Bidh an taigh-bìdh ainmeil bho Major Food Group a ’cur fòcas air traidiseanan blasda Iùdhach, tha Sadelle’s a’ tabhann seirbheis caviar clasaigeach, ach bidh iad cuideachd a ’leigeil le aoighean caviar a chur ris mar leasachadh a bharrachd air na soithichean a th’ ann. Is e seo an t-àite airson Benedict giomach luchdaichte le caviar, latagan buntàta, agus eisirean. Tha Sadelle’s a ’frithealadh an dà chuid sturgeon Baeri Royal caviar agus breac roe caviar (gach cuid prìs a’ mhargaidh), agus tha an roghainn làn-sheirbheis a ’tighinn le condiments, garnishes agus seagal tostach airson sgaoileadh.
Seòmar-suidhe an amar
Seòmar-suidhe an amar.Matt Taylor Gross Aig an t-seòmar-suidhe cocktail ùr aca ris an robh dùil mhòr ann an Togalach Seagram, an Prìomh Bhuidheann Bidhe sgioba a ’speisealachadh ann am biadh mara a chaidh a dhealbhadh gus paidhir a dhèanamh leis na deochan aon-fhillte ach iom-fhillte aca. Leis an amas seo san amharc, tha an còcaire Rich Torrisi a ’toirt seachad seirbheis caviar sòghail le accoutrements àrd-ìre ($ 45-270). Faodaidh aoighean 50 no 125 gram den roghainn caviar aca a thaghadh, le roghainnean leithid earba breac, cuan-mara, Baeri, agus Golden Ossetra. Am measg na bhios a ’dol còmhla tha uighean Jidori air an goil bog, buntàta ròsta le geir lachan, blini air a dhèanamh às ùr, creme fraiche, agus chives.
Russ & Daughters
Russ & DaughtersRuss & Daughters / Instagram
Manchester by the sea new yorker
Anns a ’chafaidh dìreach sìos an t-sràid bhon bhùth uirsgeulach Russ & Daughters tha clàr-bìdh làn de na h-ìobairtean as gràdhaiche aig a phiuthar. Is e eisimpleir sònraichte mòr-chòrdte an cafaidh Bissel of Caviar ($ 30), staoin 15 gram de roe sturgeon hackleback le sònrachadh ‘Malossol’, a ’ciallachadh gu bheil e saillte aotrom agus den ìre càileachd as àirde. Bidh Russ & Daughters a ’taisbeanadh a caviar le blini (pancagan Ruiseanach traidiseanta) agus mias de creme fraiche airson co-chòrdadh rèidh agus sòghail.
A bhith
A bhith.A bhith Bùth-bìdh chic caviar agus taigh-bìdh ri thaobh air an Taobh an Iar Uarach, tha Olma a ’toirt ìre ùr de ruigsinneachd don bhun-bheachd aon uair de sheirbheis caviar. Bidh sreathan singilte de caviar bradan a ’tòiseachadh aig dìreach $ 5 an seo, ach tha roghainnean gu leòr aig Olma cuideachd airson na rolairean àrda, mar platter $ 652 de Beluga. Bidh cuibhreannan fa leth aig Olma a ’tighinn an dàrna cuid air pìos beag toast no leth de gheal ugh bruich (a bharrachd air creme fraiche), fhad‘ s a bhios truinnsearan a ’toirt 2oz de roghainn caviar dha aoighean, blinis Frangach air a thòstadh, creme fraiche, oinniún ruadh, uighean bruite air an sgoltadh , agus criomagan. Ma tha thu a ’coimhead airson libation gus a bhith co-ionnan, tha Olma a’ speisealachadh ann am miannan Champagne agus aislingean caviar, le liosta mhòr de bhùbairean rim faighinn aig raon de phuingean prìsean.
Tide
Tide.Tide / Instagram
A bharrachd air soithichean pasta ainmeil mar fusilli le smior cnàimh agus octopus, tha taigh-bìdh Eadailteach super-luxe Michael White a tha a ’coimhead thairis air Central Park a’ nochdadh seirbheis caviar air leth. Tha an clàr-taice a ’tabhann roghainn de cheithir seòrsaichean caviar Ossetra, bho Caviar Russe Russian Osetra ($ 170 / unsa) gu Ossetra Tèarmann Sònraichte Petrossian ($ 385 / unsa). Air a frithealadh thairis air deigh air treidhe airgid air a chuairteachadh le bobhlaichean glainne de creme fraiche, oinniún ruadh air a ghearradh, agus cur-ris eile, bidh Marea’s caviar a ’dèanamh deagh appetizer ro-pasta no cùrsa gus tlachd fhaighinn le fìon spìosrach às deidh dinnear.
