Tha tòrr pacaidh ann oir feumaidh biadh fuireach ùr agus tha cruinneachadh nan grìtheidean mar phàirt de thagradh na seirbheis.Ryan Lu / YouTube Tha timcheall air 150 companaidh uidheamachd bìdh anns na Stàitean Aonaichte. Dè a ’bhuaidh àrainneachdail a tha aig a bhith a’ faighinn biadh bhon tuathanas gu neach-ceannach piseag bìdh? Agus an cuir eòlas air a ’bhuaidh sin fodha na seirbheisean sin aig a’ cheann thall - no an toir iad cothrom farpaiseach dhaibh mas urrainn dhaibh toirt a chreidsinn do luchd-cleachdaidh gu bheil biadh ro-phacaichte a ’gineadh nas lugha de sgudal iomlan na prep biadh DIY?
Mar as trice bidh luchd-breithneachaidh sgudal piseag ag amas air beagan raointean: Mar a tha am biadh air a thoirt seachad , mar a tha na slabhraidhean solair air an stèidheachadh, mar a tha am biadh air a phròiseasadh , agus mar a tha am biadh air a phacaigeadh. Tha iad sin uile eadar-cheangailte.
Mar eisimpleir: Na h-ochd millean biadh mìosail Apron gorm a ’dèanamh sruthadh tro thrì ionadan sgaoilidh roinneil - Richmond, Calif .; Arlington, Texas; agus Jersey City, N.J. Tha a ’chompanaidh ag ràdh gum bi iad a’ feuchainn ris a h-uile toradh a lorg taobh a-staigh 200 mìle bho na h-ionadan sgaoilidh, ach chan eil na clàir-bìdh aca gu tur ionadail. Ma tha radishes air a ’chlàr airson na seachdain agus mura h-eil gin ann an New Jersey, tha iad shiubhal à badeigin. Companaidh luath aithisgean , Leis nach eil a ’mhòr-chuid de chompanaidhean piseagan ionadail, tha iad an aghaidh loidsistigs an t-sèine solair iom-fhillte airson a bhith a’ giùlan biadh bho thuathanasan is ionadan saothrachaidh gu àiteachan air feadh na dùthcha, agus iad a ’cumail a h-uile càil aig an teòthachd cheart. Tha seo na phròiseas air leth dian a thaobh lùth. Bidh pasgain bìdh a ’cleachdadh meudan mòra de phacadh gus am bi beagan spìosraidh no càise no fìon-geur balsamic ann.
Leis gum feum am biadh sin fuireach gu ìre mhath ùr - agus leis gu bheil cruinneachadh nan grìtheidean mar phàirt de thagradh na seirbheis - tha tòrr pacaidh ann cùisean - Chan eil innealan-fuarachaidh brasofoam a-mach às an àbhaist airson stòradh, agus chan eil bagannan plastaig, pacaidean deigh plastaig ròin (mar as trice gel ceimigeach) agus pacaidean eile a dh ’fhaodadh a bhith dùbhlanach a bhith a’ briseadh sìos agus ag ath-chuairteachadh.
Ged a bhios luchd-dèanamh innealan bìdh gu tric ag aideachadh gu bheil pacadh na dhuilgheadas, tha na fuasglaidhean aca eadar-dhealaichte. Tha cuid de chompanaidhean ag ràdh gu bheil na cleachdaidhean stòrais aca - ag iarraidh air solaraichean a bhith ag àiteach gu seasmhach, mar eisimpleir - a bhith a ’ceartachadh a’ mhillidh àrainneachd a rinn pàirtean eile den t-sèine solair aca. Tha companaidhean eile a ’dèanamh pacadh bith-ruigsinneach mar phàirt den raon margaidheachd aca do luchd-cleachdaidh.
Tha Ameireaganaich air a bhith a ’sìor fhàs nan luchd-ceannach bìdh, an dùil gum bi fios aca càite an deach am biadh fhàs agus an robh e san t-seusan. Is dòcha gur e a bhith a ’tomhas lorg-coise sgudail am biadh an ath cheum.
Dè ma tha? Bidh gnìomhachasan bìdh bogsa a ’soirbheachadh leis gu bheil iad a’ dèanamh beatha luchd-cleachdaidh nas sìmplidh. Bidh ballrachd bìdh a ’sgioblachadh saothair aig àm dìnnearach: Innsidh iad dhut na tha thu ag ithe airson dinnear, roinn iad na grìtheidean gus nach bi cus air fhàgail, agus leig iad às e aig do dhoras. Ma tha thu nad aon de na h-inbhich ann an teaghlach de cheathrar, tha an $ 140 san t-seachdain a chosgadh tu air seirbheis Blue Apron ceithir-bìdh - $ 8.74 gach min gach neach - timcheall air na chosgadh tu airson biadh luach McDonald, ach le ìomhaigh beathachaidh a tha gu math eadar-dhealaichte agus gun fheum a bhith a ’draibheadh àite sam bith airson fhaighinn.
Bidh piseagan bìdh cuideachd a ’dèiligeadh ris na tha air fhàgail tàmailteach anns a’ frids agad - na parsnips liùlach a dh ’fhàg thu às deidh dhut feuchainn air cuid ann an reasabaidh agus faighinn a-mach nach robh thu a’ còrdadh riutha, am botal sabhs èisg a cheannaich thu oir bha reasabaidh a bha thu a ’feuchainn feumach air teaspoon de an stuth. Tha an dìth sgudal bìdh agus dìth tàthchuid a-muigh a ’bearradh suas caibineatan gu math tarraingeach.
Dh ’fhaodadh gum bi gnìomhachas na seirbheis bidhe ann am bogsa Gnìomhachas $ 5 billean anns na 10 bliadhna a tha romhainn mas urrainn dha cumail suas ris a ’mholadh luach: barrachd goireasachd, nas lugha de shàrachadh, dìnnearan nas fheàrr airson daoine trang. Mar a bhios an gnìomhachas a ’dol suas, feumaidh e sùil a thoirt a-rithist air na modalan stòraidh, cuairteachaidh agus pacaidh aige. Agus an gnìomhachas thoil sgèile suas: Jeff Bezos tighinn còmhla le biadh Tyson gus tòiseachadh a ’tabhann pasgain bìdh tro Amazon Fresh. Tha Campbell Soup agus Hershey cuideachd a ’coimhead air a’ ghnìomhachas. Agus nuair a thig na companaidhean mòra sin a-steach don àite, feumaidh a h-uile duine atharrachadh.
Cò air a tha dragh? Tha daoine a tha fo chùram mu sgudal bìdh a ’cumail sùil air a’ ghnìomhachas biadh pacaichte, oir tha aon de na tagraidhean bho chompanaidh mar Blue Apron a ’dol mar seo: Bidh ro-phacaigeadh bìdh a’ cuideachadh le bhith a ’cur às do sgudal bìdh. Mar a tha an-dràsta, iongantach 21 sa cheud Tha sgudal bìdh san dùthaich seo an urra ri luchd-cleachdaidh nach bi a ’cleachdadh a h-uile dad a cheannaicheas iad. Bidh meudan tàthchuid a tha air am pacadh gu mionaideach a ’cur às don chunnart sin. Agus ma thig sgudal bìdh gu bhith na chùis fhasanta ann an cultar bidhe - mar a rinn biadh slaodach anns na h-ochdadan, mar eisimpleir - faodaidh bogsaichean lìbhrigidh biadh brath a ghabhail air an tarraing sin.
Tha tuathanaich cuideachd a ’faicinn far a bheil a’ mhargaidh seo a ’dol. An-uiridh, Blue Apron sourced 75 bàrr bho thuathanasan neo-eisimeileach aig prìsean a tha nas àirde na ìrean àbhaisteach mòr-reic (ach nas ìsle na ìrean àbhaisteach CSA). Anns a ’mhodal obrachaidh aca tha an luchd-leasachaidh reasabaidh aca ag obair le tuathanasan sònraichte mìosan ro-làimh, a’ tìm reasabaidhean aig an aon àm ris na h-amannan foghair as fheàrr aig na tuathanasan. Do thuathanaich Ameireaganach, tha brosnachadh mòr ann a bhith a ’com-pàirteachadh le gnìomhachas lìbhrigidh bìdh, leis gu bheil na tha de thoraidhean riatanach - a bharrachd air na h-ìrean os cionn mòr-reic - comasach air clàr cothromachaidh a theannadh.
Tha luchd-àrainneachd na seann sgoile agad a ’coimhead cuideachd. Dh ’fhaodadh na buannachdan sin ann a bhith a’ cuir às do sgudal bìdh a thighinn aig cosgais tòrr pacaidh plastaig agus tòrr connadh air a losgadh ann a bhith a ’faighinn biadh gu ionadan sgaoilidh, ga phacadh, agus an uairsin ga lìbhrigeadh dha milleanan de dhachaighean. A ’cheist a tha mu choinneimh an luchd-càineadh sin: A bheil cùis gu leòr aca mu na taobhan àicheil de phiseagan bìdh gus cuir an aghaidh nan rudan adhartach a thathas a’ smaoineachadh mar sgudal bìdh nas ìsle agus barrachd gnìomhachais do thuathanaich ionadail?
Chan eil dòigh ann air ithe far a bheil thu a ’gleidheadh lùth agus goireasan. Ach dìreach mar a bha luchd-taic bidhe slaodach a ’brosnachadh dhaoine gus sùil a thoirt air na buannachdan bho bhith ag ithe gach ràith agus a bhith a’ ceannach gu h-ionadail - agus a bhith a ’coimhead mar a tha sin sgaoilte do thaighean-bìdh slabhraidh agus mòr-bhùthan ann an deich bliadhna - an dùil gun tòisich luchd-taic sgudail ìosal ag iarraidh air luchd-ceannach biadh bogsa smaoinich air an sgudal a tha a ’dol leis a h-uile biadh.
Ag iarraidh barrachd? Tha tasglann iomlan de So What, Who Cares? cuairt-litrichean aig tinyletter.com/lschmeiser . A bharrachd air an anailis naidheachdan, tha molaidhean spòrsail ann cuideachd mu chultar pop.
