An clas còcairean ùra as fheàrr ann an 2016.(Dealbh le JJamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE) An naidheachd bhliadhnail mu Biadh & fìon Tha buannaichean agus luchd-geata a ’ghnìomhachais a’ feitheamh gu dùrachdach ri buannaichean nan còcairean ùra as fheàrr - a bharrachd air luchd-taic bidhe san fharsaingeachd. Is e seo, às deidh a h-uile càil, an aon duais a chaidh a ghabhail roimhe le Mario Batali, Daniel Boulud, Thomas Keller agus David Chang. 
Tòrr de dhealasaich còcaireachd a ’mèaranaich.(Dealbh: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)
Is e na buannaichean buidheann taghte de chòcairean a tha air a bhith os cionn cidsin airson còig bliadhna no nas lugha. Agus bidh am pròiseas taghaidh a ’toirt mìosan: Às deidh còcairean ainmeachadh le bigwigs a’ ghnìomhachais, luchd-deasachaidh Biadh & fìon siubhal air feadh na dùthcha gus blas fhaighinn den bhiadh aca gun urra. Chan e a-mhàin gu bheil an liosta a ’toirt a-steach an ath ghinealach de thàlant còcaireachd, ach tha e cuideachd air a chomharrachadh le soirée a’ toirt urram do na buannaichean.
Bhon mhionaid a chaidh fear a-steach don phàrtaidh aig Taigh-òsta Eventi, bha e a ’faireachdainn mar a bhith a’ dol a-steach do dhreach Instagram de bhiadh aig neamh. Gus tòiseachadh, bhiodh luchd-frithealaidh le aodach eireachdail a ’cumail treallaich de choileach eireachdail a’ cur fàilte air aoighean a bha a ’tighinn a-steach, ged, gu dearbh, cha robh gainnead deochan de sheòrsa sam bith taobh a-staigh an fhìor àite tachartais. Bha dà bhàr air an eagrachadh gu grinn a ’frithealadh cocktails le ainmean whimsical mar London Buck, Singapore Sling, The Estate Daiquiri, agus, mu dheireadh ach chan e as ìsle, Muile Jamaican. 
Cocaidean bòidheach measgaichte nach eil san dealbh an seo.(Dealbh: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)
Chùm an tachartas sùil gheur a dh ’aindeoin a bhith ag ainmeachadh na còcairean ùra as fheàrr ann an 2016 na bu thràithe air an latha, le ro-mheasadh mòr de timer a’ cunntadh sìos chun chiad sealladh oifigeil de na buannaichean. Anns an eadar-ama, bha na glitterati còcaireachd air a thighinn gu bhith a ’comharrachadh, leis na còcairean Geoffrey Zakarian, Marc Murphy agus Ealasaid Falkner, a bharrachd air an sgrìobhadair bìdh Gail Simmons, a’ mèaranaich am measg a chèile, ag ithe na bha seachad timcheall air eich d’oeuvres a dh ’ullaich Lauren Tourondel, agus a ’suidheachadh airson dealbhan. Gu nàdarra, bha sealladh PhotoBooth a chaidh a chuir air chois na tharraing air leth tarraingeach.
Nuair a chaidh na Còcairean Ùra as Fheàrr a-mach air an àrd-ùrlar, às deidh ro-ràdh leis an fhoillsichear Christina Grdovic agus prìomh neach-deasachaidh ùr-ainmichte Biadh & fìon , Nilou Motamed, bha e a ’faireachdainn mì-shoilleir mar chuimhneachan air ceumnachadh àrd-sgoil. Fhuair luchd-faighinn David Barzelay, Kevin Fink, Michael Gulotta, Edouardo Jordan, Ravi Kapur, Brad Kilgore, Iliana Regan, Aaron Silverman, Jeremy Stone & Fabián von Hauske, agus Kris Yenbamroong na h-ainmean aca agus sheas iad còmhla mar a dh ’ainmich Ms Grdovic a bhith an Clas Còcairean Ùra as Fheàrr ann an 2016. 
Chruinnich Marc Murphy, Christina Grdovic, Barbara Banke, Julia Jackson, Nilou Motamed agus Tom Colicchio uile gus an ginealach ùr de thàlant còcaireachd a chomharrachadh.(Dealbh: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)
Cha robh na còcairean ùra as fheàrr a chaidh an ainmeachadh às ùr, ge-tà, ann airson na tàlantan còcaireachd aca a thaisbeanadh fhathast. An àite sin, Laurent Tourondel, Missy Robbins, George Mendes, agus Bryce Schuman, còmhla ri Jeremy Ford, buannaiche Season 13 Bravo’s a chaidh ainmeachadh as ùr Prìomh chòcaire , bha stèiseanan fa-leth aca far an robh gach fear air biadh a dheasachadh airson aoighean a mhealtainn.
B ’e a’ chiad stad againn stèisean Missy Robbins ’, anns an robh appetizer foirfe de aran garl le mozzarella, agus glainne de rosé, ma bha fear cho buailteach. An cois a ’bhidhe aig gach stèisean bha fìon bho Kendall-Jackson Vineyard Estates a chaidh a thaghadh ro-làimh le gach còcaire airson a dhol leis a’ bhiadh aca as fheàrr.
Is e an fheallsanachd aice rudeigin sìmplidh a dhèanamh ach math, gus am faigh i tlachd às an tachartas, chuir aon de na còcairean air cùl an stèisein fios thugainn. 
Aon uair ‘s gun d’ fhuair sinn seachad air an ìomhaigh dhìreach de cheann muc, chaidh sinn gu math leis an stèisean ceapaire porchetta Chef Laurent Tourondel.(Dealbh: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)
club shave gillette vs dollar
Is dòcha gur e stèisean ceapaire porchetta Mgr Tourondel an fheadhainn as eagalach, le muc gu lèir na laighe air bòrd gràbhalaidh. Tha fios aig a ’chlas de alum 1998, ge-tà, dè a tha e a’ dèanamh - nuair a fhuair sinn blasad den bhun-smùid porchetta barbecued, chaidh ar buannachadh sa bhad, agus bha sinn a ’faighneachd am bu chòir dhuinn feuchainn ri àite a ghlèidheadh aig an taigh-bìdh aige, L’Amico, suidhichte dìreach shìos an staidhre.
Bha Seòras Mendes, prìomh chòcaire gnìomhach taigh-bìdh rionnag Michelin Aldea, a dh ’fhosgail an taigh-bìdh aige fhèin Lupolo an-uiridh, a’ frithealadh shrimp le ribe breac. Bha sinn ag iarraidh rudeigin sìmplidh ach eireachdail, le ìre de shunnd, mhìnich Mgr Mendes, agus mar sin bha sinn a ’smaoineachadh,‘ caviar, ’agus cha robh sinn airson a bhith cus, mar sin an uairsin, an earba, thuirt e. Tha shrimp na phrìomh stàball aig an dà thaigh-bìdh, agus mar sin bha sinn den bheachd gu robh e gar riochdachadh. Chan eil a bhlas dìreach air a chuingealachadh ri biadh mara - thuirt e ris an Braganca gum bi e a ’dol airson rudeigin eile airson an t-samhraidh.
Tha gaol agam air barbecue! dh'èigh e. Ribs, a h-uile dad. Biadh salach agus dìreach a ’faighinn do làmhan salach!
Ged nach robh e idir barbecue, bha aoighean aig Mgr Schuman a ’cleachdadh an làmhan cuideachd. Dìreach ithe e mar taco, thug e stiùireadh don neach-amhairc nuair a dh ’fhaighnich sinn ciamar a dhèiligeas sinn gu ceart ri isbean Sìneach le càl dearg piobar. 
Bha am biadh pearsanta as fheàrr leinn bhon bhuannaiche ùr Top Chef, Jeremy Ford.(Dealbh: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)
B ’e am fear as fheàrr leinn gu pearsanta, ge-tà, an t-uan le ragout bean fava agus caolan aig an stèisean fo stiùir Jeremy Ford, buannaiche ùr-ainmichte Prìomh chòcaire, a bha cuideachd a ’roinn ar gaol air Madonna’s‘ La Isla Bonita, ’a bha ga chluich tron DJ a chuir Nina Sky an sàs.
Tha mi uile a-muigh! rinn e gàire, a ’gluasad chun stèisean far an robh sinn, gu taingeil, air dhà de na soithichean aige fhaighinn mu thràth. Tha an t-earrach ann, agus nuair a smaoinicheas mi air uan, tha mi a ’smaoineachadh as t-earrach, thuirt e ris an Braganca. Tha aon ghluasad còcaireachd ann, ge-tà, nach eil e a ’gabhail ris.
Tha mi os cionn a h-uile duine a ’dèanamh cas luath gu h-obann, rinn e caoidh. Chan e gu bheil gràin agam air adhbharachadh luath, ach tha a h-uile duine air leum air bòrd. A h-uile còcaire! A bheil mi ceart, no a bheil mi ceart?
Bha beagan comhairle aig a ’phrìomh chòcaire airson còcairean-trèanaidh san àm ri teachd a bha e a’ roinn, cuideachd. Feumaidh tu creidsinn annad fhèin, agus feumaidh tu creidsinn anns a ’bhiadh a sheasas tu air do chùlaibh, thuirt e gu dùrachdach. Ma nì thu, tha thu dol a dhol fada!
