B ’e an sneachda an t-iongnadh as motha. Fhad ‘s a bha e 70 ceum ann an NYC, chuir e sneachda ann an ceann a deas Mexico airson a’ chiad uair ann an 120 bliadhna. Cha robh fios aig na lusan agave dè a bhuail iad.(Dealbh: Sage Lazzaro / Braganca)
Chaidh mi gu Mexico airson ceithir latha, agus bha e na chùrsa tubaist ann an tequila nam biodh a-riamh ann.
Dh ’ionnsaich mi suidheachadh an fhearainn tequila, a’ rothaireachd tro na h-oiseanan as duilghe a ruighinn de na h-achaidhean agave nach fhaighear ach le mule no ATV. Bha mi a ’crochadh a-mach le muinntir an àite, ghabh mi clas còcaireachd ann am biadh fìor Mheicsiceo, chaidh mi air turas gu taigh-staile Altos tequila agus tha e soilleir gun do dh’ òl mi tòrr spiorad ionadail.Dh ’ionnsaich mi tòrr mun deoch-làidir a tha a’ mhòr-chuid againn a ’ceangal ri oidhche a-muigh gu math fiadhaich. Seo còig de na rudan as iongantach a lorg mi:
Chan eil ach luchd-turais agus hipsters ag òrdachadh rud sam bith eile ann am Mexico
Mar a thuirt aon neach ionadail, Ma tha thu aig bàr ann am Mexico agus ag òrdachadh rudeigin a bharrachd air tequila, tha e soilleir nach eil thu às an seo no gu bheil thu ga dhèanamh gus a bhith eadar-dhealaichte airson aire.
Chuala mi seo ceart aig toiseach mo thurais agus thug mi aire dha na bha a h-uile duine ag òl mun cuairt orm (eadhon aig a ’phort-adhair), agus tha e fìor. Nuair a thàinig e gu spioradan, bha a h-uile duine ag òl tequila an-còmhnaidh. Tha stòran air na sràidean a tha a ’reic dìreach tequila, agus cha mhòr gu bheil na bàraichean is na taighean-bìdh a’ giùlan lioftaichean eile. Chan eil barrachd air dà no trì botail de bhodka, ruma, gin agus uisge-beatha anns gach fear. 
Bratach deoch.(Dealbh: Twitter.
Cha bhith iad a ’togail dhealbhan tequila, a-riamh
Ann am Mexico, bidh iad mar as trice a ’sip tequila dìreach no ga mheasgachadh le soda cluba, is dòcha le fras de sùgh grapefruit. Tha cocktails gu math tearc, cha bhith daoine ag òl margaritas agus chan eil iad gu cinnteach a ’togail dhealbhan tequila. Is e bandera an rud as fhaisge air an tèid iad. Anns a ’Bheurla, tha am facal a’ ciallachadh bratach, agus tha trì glainneachan seilg anns an deoch air an lìonadh agus air an rèiteachadh gus dathan bratach Mheagsago a nochdadh. Airson uaine, tha aon ghlainne air a lìonadh le sùgh aoil. Airson geal, aon air a lìonadh le tequila Blanco. Agus airson dearg, a 'chuairt dheireannach a' ghlainne a lìonadh le sangrita, a spìosrach thomàtothan stèidhichte Chaser. Ged is e dealbhan a tha seo, cha bhith thu gan gabhail mar sin. Bidh thu dìreach a ’tionndadh sipping beagan bho gach fear.
'S e an Neach-taice crappy tequila ann am Mexico
Tha uimhir de tequila iongantach timcheall ann am Mexico nach eil na prìomh bhrandan ann an Ameireagaidh dìreach a ’tighinn suas. Thuirt fear ionadail rium gu bheilear den bheachd gu bheil Patron, an sgeilp gu h-àrd agus an fheadhainn as inntinniche mu spiorad anns na SA, mar bhrand crappy ann am Mexico. 
Bidh cuibhle cloiche a ’tionndadh gus na snàithleanan agave a ghearradh aig taigh-staile Altos ann an Arandas, Mexico.(Dealbh: Sage Lazzaro / neach-amhairc)
Tha an dòigh anns a bheil tequila air a dhèanamh ag atharrachadh, agus chan ann airson rud nas fheàrr
Tha a ’mhòr-chuid de luchd-staile air an dòigh thraidiseanta airson tequila a dhèanamh a leigeil seachad agus siostam mòr-chinneasachaidh a chuir na àite a leigeas leotha barrachd tequila a phumpadh ach a tha gu mòr a’ lughdachadh càileachd blas. Dhearbh deuchainn blas dall de sia tequilas dhomh seo.
Às deidh a ’bhuain, tha an dòigh-obrach le urram ùine a’ gairm airson piña, an cridhe a ’phlannt agave, a bhith air a bruich le smùid airson trì latha ann an àmhainn gun chuideam. O chionn beagan bhliadhnaichean, ge-tà, chaidh dòigh còcaireachd cuideam ùr ris an canar uaireannan microwave tequila a thoirt a-steach, a-nis a ’leigeil le luchd-dèanaidh a chòcaireachd airson dìreach 10 uairean. Fhad ‘s a tha e èifeachdach, bidh e a’ còcaireachd an agave gu eadar-dhealaichte agus gu tric a ’toirt a-mach blas searbh neo-mhiannach, uaireannan a’ crùbadh an taobh a-muigh gun a bhith a ’còcaireachd am meadhan fad na slighe. Bliadhnaichean air ais, chaidh ath-sgrùdadh a dhèanamh air an dàrna ceum, a ’pronnadh an agave bakte. Gu traidiseanta, thèid seo a dhèanamh tro dhòigh Tahona, a bhios a ’toirt a-steach cuibhle cloiche a-rithist thairis air an agave bèice. Chunnaic mi seo fhìn nuair a thadhail mi air taigh-staile Altos ann an Arandas, far am bi iad a ’cleachdadh cuibhle air a dèanamh le luaithre bholcànach a chaidh a ghearradh le làimh airson ceithir leòmainn. A-mach às na 150 riochdaire tequila le teisteanas, is e Altos aon de na sia a tha fhathast a ’cleachdadh an dòigh Tahona (bidh iad a’ cleachdadh na h-àmhainnean traidiseanta cuideachd). Anns an deuchainn blas dall, bha an toradh aca a ’deàrrsadh os cionn leithid suaicheantasan mòr-chòrdte mar Don Julio agus 1800, aig an robh blas blancos de cheimigean an coimeas.
Tha Tequila air ainmeachadh air a ’bhaile-mòr às an tàinig e
Chaidh an spirt ainmeachadh air an àite far an do rugadh e - baile ris an canar Tequila ann an stàite Mexico’s Jalisco. Tha fèill an deoch-làidir air am baile a thoirt gu bhith na Làrach Dualchas na Cruinne agus choisinn e an t-ainm Pueblo Mágico, no Magical Town, le riaghaltas feadarail Mheicsiceo.
